Овсяное печенье из геркулеса: полезный десерт. Варианты овсяного печенья из геркулеса с имбирем, бананом, мёдом, сухофруктами
Главная » Кулинария » Овсяное печенье из геркулеса: полезный десерт. Варианты овсяного печенья из геркулеса с имбирем, бананом, мёдом, сухофруктами

Овсяное печенье из геркулеса: полезный десерт. Варианты овсяного печенья из геркулеса с имбирем, бананом, мёдом, сухофруктами

Как накормить всю семью полезным завтраком из овсяной каши? Если ваши дети никак не хотят её кушать, возьмите на вооружение рецепты быстрой и вкусной выпечки – овсяное печенье из «Геркулеса». Такая хитрость позволит предложить к столу лёгкоусвояемые и витаминизированные, полезные и диетические печеньки.

Их удобно завернуть в пакет для быстрого перекуса на работе или полдника в школе. А добавив в них дополнительно орехи, мёд, сухофрукты или другие компоненты по своим предпочтениям, вы получите не только еще более полезный продукт, но и самые вкусные печенья.

Овсяное печенье из геркулеса – общие принципы приготовления

Овсяные хлопья «Геркулес» крупные и не имеют примесей, они лучше всего подходят для приготовления печений. Выбирать нужно хлопья проверенных производителей и максимально свежие.

Для овсяного теста хлопья оставляют целыми, перемалывают в крошку или муку. Из каждого варианта получаются индивидуальные овсяные печенья различной консистенции.

В овсяное тесто обязательно нужно добавлять связывающий компонент. Им может выступить куриное или перепелиное яйцо (в целом виде, только желток или только белок) или банан. Подойдёт и масло (сливочное или растительное) – хлопья им пропитаются и будут слипаться между собой, образуя тесто для выпечки.

Допустимо вводить в овсяное тесто пшеничную муку (высшего сорта), кукурузный крахмал или сухую манную крупу.

В качестве добавок в рецептах такого лакомства используют сухофрукты или свежие фрукты, кукурузные хлопья или воздушный рис, специи или пряности, измельчённые цукаты или молотые орехи.

Время выпекания изделий зависит от размера печенья.  Небольшие печенья по 20 г выпекаются значительно быстрее, чем изделия по 60 г.

Овсяные печенья из геркулеса – классический рецепт

Ингредиенты:

•    парочка стаканов овсяных хлопьев;

•    одно яйцо;

•    неполный стакан сахара;

•    треть пачки масла сливочного.

Способ приготовления:

1.    Перемешать хлопья овсяные с подготовленным сахаром.

2.    Растопить на водяной бане или в микроволновке масло сливочное. Добавить его к хлопьям.

3.    Туда же разбить яйцо и тщательно с помощью рук перемешать все компоненты.

4.    Как только масса станет плотной, формировать заготовки. Мокрыми руками сделать из теста несколько шариков и положить их на противень, застеленный бумагой.

5.    Надавить сверху каждого шарика ложечкой и сформировать печенюшки.

6.    Отправить печенье в горячую духовку на полчаса.

Овсяное печенье из геркулеса и имбиря

Ингредиенты:

•    стакан геркулеса;

•    одно куриное яйцо;

•    ложечка манной крупы;

•    1 ст. л. сахара;

•    щепоточка молотого имбиря;

•    горсть фундука;

•    1-2 ст. л. масла растительного.

Способ приготовления:

1.    Целые хлопья овсянки смешать с немного взбитым яйцом. Добавить сухой манной крупы. Перемешать и дать настояться смеси до набухания крупинок каши. Это около четверти часа.

2.    А пока перемолоть в крошку-пасту орехи. Это можно сделать в кофемолке, в ручной мясорубке или блендере. Орехи допустимо взять любые по вкусу, но некоторые (миндаль, грецкие) придётся чистить от тёмной кожицы.

3.    Затем в массу вмешать молотый имбирь, ореховую пасту и сахар. Вместо имбиря молотого можно использовать мускатный орех, кокосовую стружку, кондитерскую посыпку или кунжутные семена.

4.    Взять силиконовую платформу с небольшими формочками для печений. Смазать её растительным маслом с помощью кондитерской кисти.

5.    В каждую формочку выложить овсяное тесто и чуть придавить, чтобы выровнять консистенцию.

6.    Отправить в духовку при 180-200˚С на четверть часа.

7.    Когда печенья будут готовы, сразу выкладывать их из формы не следует. Лучше дать им остыть.

Овсяное печенье из геркулеса и молока

Ингредиенты:

•    один стакан геркулеса;

•    два яичных желтка;

•    ложечка сахара;

•    3-4 ст. л. пшеничной муки;

•    пара ложек молока (или воды);

•    соль;

•    щепотка разрыхлителя;

•    1 ст. л. растительного масла.

Способ приготовления:

1.    Хлопья «Геркулес» чуть перемолоть в блендере, но не мелко. Должна быть консистенция крупки, но не муки.

2.    Отдельно взбить два яичных желтка с молоком. Перемешать с хлопьями, солью и сахаром. Оставить на четверть часа, чтобы масса слегка набухла и приобрела однородную консистенцию.

3.    Отдельно перемешать муку и разрыхлитель. Засыпать смесь к хлопьям. Перемешать.

4.    Включить духовку на 200˚С. Взять противень и застелить его пекарской бумагой. Чтобы готовые печенья хорошо отходили от неё, смазать растительным маслом.

5.    Тесто делить на небольшие части и раскладывать на противне в виде заготовок. Чтобы печенья были одинаковыми, удобнее делить тесто ложкой – чайной, столовой или фигурной для мороженого.

6.    Поставить выпекаться на 15-20 минут. Чем меньше изделия, тем быстрее они испекутся.

7.    Когда печеньки будут готовы, вытащить их из духовки и дать остыть. Они чуть затвердеют. Затем аккуратно снимать их с противня лопаточкой.

Овсяное печенье из геркулеса и мёда

Ингредиенты:

•    100 г геркулеса;

•    120 г сливочного масла (топлёного или маргарина);

•    два яичных желтка;

•    три ложки натурального мёда;

•    100 г пшеничной муки;

•    пару щепоток разрыхлителя;

•    пара ложек сахарной пудры.

Способ приготовления:

1.    Мягкое сливочное масло размять с мёдом и желтками.

2.    Овсяные хлопья перемолоть в муку и засыпать в масляную смесь. Перемешать и добавить подготовленный разрыхлитель и муку. Замесить вручную мягкий и упругий комок теста.

3.    Руки промочить холодной водой и разделить тесто на одинаковые части. Сформовать шарики и чуть приплюснуть их, чтобы вышли заготовки для печений.

4.    Заготовки выложить на противень на пекарскую бумагу. Лучше оставлять расстояние между заготовками.

5.    Отправить в духовку для выпечки на четверть часа.

Овсяное печенье из геркулеса и банана

Ингредиенты:

•    100 г хлопьев геркулес;

•    половина одного банана;

•    ложка сахарной пудры;

•    1 ч. л. какао-порошка;

•    100 мл сливок (жирной сметаны или мягкого творога);

•    ¾ ст. пшеничной муки;

•    пару щепоток соды;

•    1 ч. л. лимонного сока (или любого цитрусового).

Способ приготовления:

1.    Овсяные хлопья перемолоть в блендере или кофемолке до состояния мелкой крошки.

2.    Отдельно размять банан с сахарной пудрой, какао и сливками. Вмешать в эту массу овсянку. Этот же рецепт подходит для приготовления овсяного теста с мягким творогом или сметаной.

3.    В соду добавить лимонный сок и перемешать с мукой. Добавить смесь к банановой. Замесить тесто. Раскатать его скалкой в пласт толщиной 2-3 см.

4.    Формочки для печений смочить в холодной воде и продавить в тесте. Получатся заготовки для печений того вида, какие взяты формочки.

5.    Противень с низкими бортами застелить пищевой фольгой и на ней разложить изделия. Поставить в духовку для выпечки. Рекомендуемая температура — 180˚С, время – 20-25 минут.

Овсяное печенье из геркулеса с воздушным рисом

Ингредиенты:

•    стакан хлопьев геркулес;

•    половина стакана молока;

•    соль;

•    3-4 ст. л. сахара;

•    ложечка сахарной пудры;

•    ½ ч. л. разрыхлителя;

•    5-6 ст. л. кукурузного крахмала (или пшеничной муки высшего сорта);

•    яйцо;

•    2 ст. л. воздушного риса;

•    ложечка масла растительного.

Способ приготовления:

1.    Овсянку перемолоть в крупку. Залить молоком, посолить. Довести до легкого кипения на медленном огне. Дать остыть.

2.    Яйцо разделить на белок и желток.

3.    Белок и сахар вмешать в кашу с молоком. Туда же отправить кукурузный крахмал, разрыхлитель и воздушный рис. Перемешать до однородности руками, не должно быть комков не промешанного крахмала.

4.    Слепить из теста заготовки печений и скатать в шарики. Разложить их на смазанном маслом противне.

5.    Желток немного взбить со сладкой пудрой. Промазать поверхности заготовок этой смесью.

6.    Поставить противень в духовку на 25-30 минут при температуре 180-200˚С.

Овсяное печенье из геркулеса и сухофруктов

Ингредиенты:

•    два стакана геркулеса;

•    горсть сухофруктов (без косточек);

•    стакан сахарной пудры (или песка);

•    щепотка корицы;

•    160 г сливочного масла.

Способ приготовления:

1.    Для этого рецепта лучше взять мелкие овсяные хлопья, а крупные немного измельчить.

2.    Сухофрукты заранее промыть в тёплой воде и обсушить. Затем мелко нарезать и перемолоть в пюре. Если взять изюм, его можно оставить в целом виде. Этот компонент и вовсе можно заменить любым фруктовым пюре по вкусу (яблочное, сливовое, персиковое).

3.    В миске перемешать хлопья, сухофрукты, сахар и корицу.

4.    На сковороде или в сотейнике при медленном огне растопить сливочное масло. Выложить туда смесь для изделий. Не прекращая нагревания активно перемешать массу с маслом до однородности. Когда сахар закарамелизуется, масса станет липкой и румяной чуть коричневатого цвета. Снять сковороду с огня.

5.    Приготовить силиконовые формочки – лучше брать мелкие и не глубокие. Выложить в каждую формочку горячую овсяную массу и чуть утрамбовать.

6.    Далее формы оставить на столе для остывания. Заготовки затвердеют, можно будет их вытащить из формочек.

Овсяное печенье из геркулеса – хитрости и полезные советы

•    Перемалывать овсяные хлопья можно с помощью блендера, кофемолки или пропустив через мясорубку.

•    Перед тем как формировать печенье руки лучше смочить холодной водой, так будет проще лепить из массы заготовки.

•    Для изменения цвета и дополнительного шоколадного вкуса в тесто добавляют какао-порошок, растопленный или перемолотый в крошку шоколад. Подойдёт любой – тёмный, молочный или белый.

•    Только что выпеченные печенья из овсяных хлопьев довольно мягкие и могут потерять форму. Так что лучше дать им хорошенько остыть в форме или на противне. А затем перекладывать на тарелку.

Источник: zhenskoe-mnenie.ru

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показан